大根を使った料理の定番は、「ぶり大根」
父がぶりを釣ってきてくれたので、
大根と共演して
食卓にのぼることとなった。
父はかなりの釣り名人。
かんぱち、黒鯛、鯛、ぶり、さば、いさき…
漁に出れば必ずどれかが釣れるので、
ありがたく
その釣果をいただいている。
ぶりと大根は、
甘辛く煮詰めると
色が濃いほど
味も濃くてうまい。
とくに我が家は、
濃い味が好きなので
酒・みりん・しょうゆの調味料のほかに
黒砂糖やはちみつも入れる。
おでんの具としての大根の次に
ぶり大根の甘辛くしみた味が
好評だ。
ちょっと嬉しいかも
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